Roberto Carlos Dalton fue un gran visionario que influyó desde sus inicios en esta nueva presentación, que ahora trasciende como un proyecto y un legado familiar. Su abuelo, Manuel Matheu Sinibaldi, encontró a finales del siglo XIX en el rico suelo volcánico en La Antigua Guatemala, con sus 5 mil pies de altura, el escenario perfecto para empezar a producir un grano Arábico de indiscutible calidad.
Hoy, bajo la dirección de la familia Dalton, Finca Filadelfia no solo se ha convertido en referente internacional de legado y tradición, de excelencia en cada grano de café, un perfil extraordinario, que continúa desarrollándose con la misma pasión y dedicación desde hace más de 150 años.
Nuestra historia
1860
Los Orígenes de Finca Filadelfia
En 1860, Finca Filadelfia ubicada en Antigua Guatemala tenía como principal actividad la siembra de cochinilla. Este pigmento era altamente valorado en la industria textil y alimentaria por sus intensos y duraderos tonos de rojo, carmesí y púrpura. La cochinilla fue ampliamente utilizada en la época colonial como el mejor tinte disponible. Aunque muy pronto la historia daría un giro inesperado y el comienzo del legado de R. Dalton Coffee.
1870
De la Cochinilla al Café
En 1870, Justo Rufino Barrios desafió el carácter determinado y visionario de Don Manuel Matheu Sinibaldi, un pionero en la tradición agrícola, proponiéndole un cambio trascendental: sustituir el cultivo de cochinilla, que era el principal producto agrícola en ese entonces en Guatemala, por café. Esta propuesta marcó el inicio de un importante giro agrónomo en el país, dando lugar al surgimiento de la cultura cafetalera en Guatemala.
1890
Nace una Marca, R. Dalton Coffee
Nace la marca R.Dalton y sus primeras variedades de café; las cuales fueron evolucionando hasta brindarnos las 5 variedades que conocemos actualmente.
2000
Galardones y Reconocimientos
Desde el año 2,000 R. Dalton Coffee ha sido galardonado en varias ocasiones con el premio Taza a la Excelencia otorgado por Anacafé (Asociación Nacional del Café)
2017
Un Nuevo Horizonte
En 2017, Don Roberto Dalton extendió una invitación muy especial a Daniel Dalton para asistir a la Feria Specialty Coffee Association (SCA). Este viaje fue el que precisamente marcó el inicio de un nuevo capítulo en la historia de la empresa familiar.
Actualidad
Innovación y Liderazgo
En octubre de 2018, Daniel Dalton se incorporó a R.Dalton Coffee. Daniel ha sido un motor de crecimiento y progreso para R. Dalton Coffee. Ha llevado la producción de la finca a nuevos niveles, asegurando que cada grano de café tostado y vendido refleje los valores de excelencia y calidad que la marca representa. Su visión y liderazgo han abierto el camino para que R. Dalton Coffee sea reconocida como una marca de renombre mundial, manteniendo siempre su legado de excelencia y su compromiso con la innovación continua.
Nuestro hábitat
Nuestro café se beneficia del rico suelo volcánico y del clima templado de nuestra región, que permiten una maduración lenta y un sabor distintivo. Desde los 5,150 pies hasta las alturas de 7,500 pies sobre el nivel del mar, nuestro valle ofrece un entorno único para el cultivo. Además, estamos comprometidos con la conservación del medio ambiente, y nuestra finca está certificadas como Bird Friendly Land en Guatemala. Esto asegura que nuestras prácticas agrícolas protegen a las aves y promueven la biodiversidad, contribuyendo así a un equilibrio ecológico saludable. Al disfrutar de nuestro café, saboreas no solo la calidad excepcional de Antigua Guatemala, sino también el esfuerzo por preservar la flora y fauna de nuestra tierra.
Nuestra Familia
Nuestros colaboradores son más que un equipo de trabajo; somos una familia unida por la pasión y el compromiso con la excelencia. Cada miembro juega un papel vital en la creación de nuestro café, desde los agricultores que cuidan las plantaciones con dedicación hasta los expertos que aseguran la calidad en cada paso del proceso. Compartimos valores de respeto, apoyo mutuo y trabajo en equipo, lo que se refleja en cada taza de café que llega a nuestros clientes. Juntos, como familia, creamos un legado de tradición y calidad que nos enorgullece.
El Proceso
En R. Dalton Coffee, el proceso del café comienza con la cuidadosa recolección manual de los frutos maduros en las montañas de Guatemala, asegurando solo los frutos de la más alta calidad. Cada fruto pasa por un proceso meticuloso de despulpado, fermentación y lavado, donde se separan los granos perfectos para preservar su sabor y aroma únicos. Finalmente, el café es secado al sol y clasificado minuciosamente antes de ser tostado en pequeños lotes, manteniendo así la frescura y excelencia que distinguen a R. Dalton Coffee como un café de tradición y pasión.
Premios
Desde el año 2000, R. Dalton Coffee ha sido galardonado en múltiples ocasiones con el prestigioso premio Taza de Excelencia otorgado por Anacafé, la Asociación Nacional del Café. Este reconocimiento es testimonio de la calidad excepcional de nuestro café. Además, contamos con la certificación de Genuine Antigua por parte de APCA, lo que avala la autenticidad y excelencia de nuestros productos.